تولید کشمش |بسته بندی |در ۲۴ اسلاید پاورپوینت

4,000 تومان

1- کشمش های آفتابی:

      این روش بشتر مورد استفاده کشاورزان و کمتر در کارخانجات مورد استفاده قرار می گیرد.

2- کشمش های سایه خشک:

این روش به ندرت مورد استفاده کارخانه ها است.

3- کشمش های تیزآی:

توضیحات

تولید کشمش و بسته بندی

تولید کشمش و دسته بندی کشمش این پست مخصوص دانشجویان عزیز

که ما با تهیه یک فایل پاورپوینت در ۲۴ اسلاید جمع آوری کرده ایم

برای در دست داشتن فایل کامل فرآیند دسته بندی کشمش

خرید اینترنتی انلاین را انجام دهید تا فایل کامل در اختیار شما قرار گیرد

بعد از خرید اینترنتی لینک دانلود کامل پاورپوینت تولید کشمش و دسته بندی در همان صفحه برای شما نمایان می شود

و شما می توانید آن را دانلود کنید

ما بطور نمونه قسمتی از توضیحات متنی را قرار خواهیم داد.

فایل پیشنهادی تولید پنیر پیتزا

فرآیند تولید و بسته بندی کشمش

فرآیند تولید و بسته بندی کشمشخشک کردن مواد غذایی در دنیا یک امر عادی و حتی ضروری جلوه می کند و بسیاری از مواد غذایی ، میوه ها، انواع سبزیجات و حتی ضایعات صنایع غذایی را مانند تفاله های میوه بعد از کنسانتره و … را خشک می کنند.

انگور خشک شده که همه به نام کشمش می شناسند، قرن ها پیش به وجود آمده است.

کشمش در ایران و مصر در ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد ، تولید شده بود.

ایران بعد از آمریکا و ترکیه سومین تولیدکننده کشمش و دومین و پرسابقه‌ترین صادرکننده این محصول در دنیا است،

این در حالی است که در سال گذشته صادرات کشمش نزدیک به ۲۲۰میلیون دلار ارز وارد کشور کرده است.

کشمش خشکباری  خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود و یک محصول پر مصرف می باشد.

کشمش علاوه بر مصرف خوراکی به عنوان مصرف غذایی در داخل کشور به صورت کشمش پلویی و در داخل شیرینی و نیز مصرف آن به صورت آجیل و در صنایع الکلی  نیز کاربرد دارد و به دلیل مصرف آن درخارج از کشور بویژه در کشورهای اروپایی و کشور های حاشیه  خلیج فارس و چین یکی از ارقلام مهم صادراتی محسوب می شود.

فایل پیشنهادی روش های تولید آنزیمی و شیمیایی قند مایع گلوکزی

فواید کشمش

کشمش دارای مواد معدنی و مغذی بسیار زیادی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و …می باشد و نیز دارای ویتامینها ی B2,B1,C  است.

کشمش یک خشکبار پر انررژی، کم چرب و کم سدیم می باشد.

کشمش  منبع خوب آنتی اکسیدان و فیبر می باشد.

کشمش  محتوی مقدار زیادی آهن می باشد حدود ۶۰۰ گرم کشمش ۹۰ درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند ۱۰۰ گرم کشمش در حدود ۸۸/۱میلی گرم آهن دارد، در حالیکه ۱۰۰ گرم گوشت گاو بین ۲ تا ۴میلی گرم آهن دارد.

کشمش موجب کاهش استرس می گردد.

تولید کشمش

ارقام خشکباری

دسته بندی کشمش برای تهیه کشمش ارقامی مورد استفاده قرار می گیرند که دارای        حبه های گوشتی و پرقند می باشد، وجود دانه در میوه این ارقام       باعث پایین آمدن کیفیت محصول می شود.

به همین دلیل در تمام کشورها برای تهیه کشمش از ارقام بیدانه         سفید و قرمز استفاده می شود.

به طور کلی ۳نوع کشمش به بازار عرضه می شود:

۱- کشمش پلوئی

۲- کشمش سبز

۳- کشمش درشت یا مویز

 

عوامل موثر در تهیه کشمش خوب :

اندازه، رنگ، مقدار مواد داخلی، پاکی و تمیزی پوست،            لطافت و نرمی و یا سختی کشمش.

مطالب پیشنهادی  تولید زعفران

فرآیند تولید و بسته بندی کشمش

ارقام خشکباری

ارقام خشکباری

روشهای تولید کشمش

۳ روش کلی برای تولید کشمش وجود دارد.

 ۱- کشمش های آفتابی:

تولید کشمش و بسته بندی این روش بشتر مورد استفاده کشاورزان و کمتر در کارخانجات مورد استفاده قرار می گیرد.

۲- کشمش های سایه خشک:

این روش به ندرت مورد استفاده کارخانه ها است.

۳- کشمش های تیزآی:

بهترین شیوه کشمش سازی در کارخانه های تولید کشمش است که در این تحقیق این روش مورد بررسی قرار میگیرد.

کشمش های آفتابی

در این روش خوشه های انگور پس از جداسازی از شاخه بدون استفاده از هیچ ماده ای به صورت کاملا طبیعی در قطعه زمینی کنار موستان که جهت شیب آن تا اندازه ای برای بهرمندی بیشتر از نور خورشید به طرف جنوب است پهن می کنند میزان شیب زمین ۵ % است این قطعه زمین را بارگاه یا ورزن  می نامند سطح آن کاهگل یا سیمان و یا آسفالت می باشد.

مزیت این روش:روش طبیعی است کشمش حاصل دارای طعم،مزه وشیرینی خوبی است.روش کاملا ساده ای است و خرجی ندارد.nمعایب: زمان خشک کردن طولانی است (حدود ۳ تا ۴ هفته) ،امکان سرمازدگی و خیس شدن به دلیل بارانهای پائیزی وجود دارد.

فایل پیشنهادی تولید شیمیایی و آنزیمی گلوکز مایع

 کشمش سایه خشک

خوشه های انگور را در اتاقهایی  که در سقف آن میخهایی به فاصله ۲۰ تا ۳۰ سانتی متر کوبیده شده است آویزان می گردد. این اتاقها پنجره هایی دارند که جریان هوا دائما در آن برقرار است همچنین می توان انگور را در کف اتاق پهن کرد تا بر اثر گذشت زمان آب خور را از دست داده و خشک شوند.

معایب : زمان خشک شدن بسیار طولانی است۴۰ تا ۵۰ روز.
این روش اقتصادی نیست و به ندرت استفاده می شود.

روش تیزآبی کردن:

    روش ساخت محلول قلیایی برای تیزآبی

              کردن ۲۵۰۰ کیلو گرم انگور

برای تهیه محلول قلیایی که از خاکستر گیاه شوران تهیه می شود  به این صورت عمل می کنیم که حدود ۱۵ کیلو از خاکستر را به صورت قطعاتی سنگین منعقد می باشد

انتخاب کرده و پس از قرار دادن در داخل یک زنبیل آن را درون بشکه های ۲۰۰ لیتری آب فرو می برد و پس از سپری شدن ۲۰ تا ۳۰ ساعت این سنگ در آب حل شده و محلول تقریبا لزجی به وجود می آید.

آنگاه ۵۰ لیتر از این محلول را درون دیگ آهنی ریخته و تا مرحله جوشیدن حرارت می دهند.

برای اطمینان دقیق از میزان غلظت محلول قلیایی می بایستی پیش از جوشانیدن محلول چندین باربه وسیله نوک انگشت مورد آزمایش قرار داد. اگر در نوک انگشت سوزشی احساس شود محلول دارای غلظت بیش از حد معمول است و باید آن را تا حدی که سوزش دست احساس نشود رقیق تر کرد.

برای سریعتر حل شدن سنگ قلیایی در آب می توان حدود ۱۰۰ تا ۵۰ گرم آهک نیز به آب درون بشکه افزود.

روش دیگر برای ساخت محلول قلیایی

کربنات پتاسیم ۵ کیلو، روغن امولسیون شده ۲ لیتر، و آب تمیز و بهداشتی نیمه گرم ۱۰۰ لیتر.

غلظت محلول تیزآبی را با بومه سنج اندازه گیری می کنند.

فایل پیشنهادی طرح توجیهی تولید صندلی پلاستیکی

بعد از ساخت محلول تیزآبی می توان آن را به ۲ طریق با انگور تماس داد.

   ۱- روش غوطه ور کردن انگور  در محلول (Dipping )

در این روش می توان از تانکهای مخصوص با ظرفیت مشخص و یا ظروف فلزی بزرگ با ظرفیت بیش از ۱۰۰۰ لیتر محلول که از مس فلز ضد زنگ به اشکال مکعب یا استوانه ای ساخته شده  و اصطلاحا به آن وان تیزآبی می گویند استفاده کرد.

 

بسته به انگور وان از محلول تیزآبی پر شده سپس سبدهای حاوی انگور به وسیله دست و یا به طور اتوماتیک به وسیله دستگاههای بلند کننده در داخل محلول قرار داده و پس از ۳۰ ثانیه تا ۲ دقیقه  ماندن انگور داخل محلول سبد ها را بیرون می آورند.

(این زمان بسته به نوع انگور،اندازه حبه و .. متفاوت است)

۲- روش پاششی محلول روی انگور  ( Spraying)
در این روش از صفحات مشبک فلزی ضد استفاده می شود یا اینکه پاشیدن محلول تیزآبی روی درخت انجام می شود.
حدود ۸ تا ۱۲ طبقه توری فلزی با فاصله ۲۵ تا ۳۰ سانت روی پایه فلزی نصب شده در ابعاد ۱۰۰*۱۲۰ و در طبقه آخر یک سایه بان نصب می گردد و روی انگورها ی پهن شده محلول تیزآبی به مقادیر مشخص پاشیده می شود.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “تولید کشمش |بسته بندی |در ۲۴ اسلاید پاورپوینت”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *