پاورپوینت درمورد ساختمان اسیدهای آمینه و پروتئین ها

موضوع بحث :

تهیه کننده : شهاب زهتاب سلماسی

ساختمان اسیدهای آمینه و پروتئین ها

اسیدهای آمینه

تعریف اسیدهای آمینه : اسیدهای آمینه ترکیبات آلی هستندکه در ساختمان آنها دست کم یک گروه آمین و یک گروه کربوکسیل  یافت می شود .

در طبیعت ۳۰۰ نوع اسید آمینه وجود دارد . اسیدهای آمینه ای که در ساختمان پروتئین ها شرکت می کنند ، همگی آلفا آمین و نوع L هستند ( کربنی که به آن گروه کربوکسیل متصل است ، کربن آلفا نامیده می شود به استثنای اسید آمینه گلیسین در تمام اسیدهای آمینه آلفا آمین ، این کربن نا متقارن است ) .

n اسیدهای آمینه بتا آلانین (‌ کوآنزیم A )‌ و گاما آمینوبوتیریک اسید ( نوروترانسمیتر) که گروه آمین آنها بر روی بتا و گاما قرار گرفته است .

ساختمان اسیدهای آمینه

 

پاورپوینت درمورد ساختمان اسیدهای آمینه و پروتئین ها

یونیزاسیون

nگروه کربوکسیل ( COOH ) و آمین ( NH2 ) گروههایی هستند که        می توانند بر حسب pH محیط تفکیک شوند . گروه کربوکسیل بین دو شکل COOH و COO- وگروه آمین بین دو شکل NH3+ و NH2 بر حسب pH محیط میتوانند وجود داشته باشند .

n pH ایزوالکتریک به pH ای گفته می شود که در آن جمع جبری بارهای مثبت ومنفی اسیدآمینه برابر باشد .

برای به دست آوردن pH ایزوالکتریک اسیدآمینه از سه فرمول زیر استفاده می شود :

nبرای اسیدهای آمینه خنثی :

PK1                       اسیدی +‌PK2 بازی تقسیم بر ۲ می باشد .

nبرای اسیدآمینه های اسیدی :

PK1                      اسیدی +۳‌PK اسیدی تقسیم بر ۲ می باشد .

nبرای اسیدآمینه های بازی :

                     ۲ PK بازی +‌PK3 بازی تقسیم بر ۲ می باشد .

 

حرکت به طرف قطبها

nهمه اسیدهای آمینه وپروتئین ها در بالای pH ایزوالکتریک خود دارای بار منفی ، به سمت قطب مثبت حرکت می کنند و در پایین pH ایزوالکتریک خود ( pH اسیدی ) دارای بار مثبت هستند ، که به سمت قطب منفی حرکت      می کنند.

nاسیدهای آمینه اسیدی در ‍ pH فیزیولوژیک دارای بار منفی و اسیدهای آمینه بازی دارای بارمثبت هستند .

اسید آمینه هیستیدین مهم ترین اهمیت را در خاصیت بافری پروتئینها ایفا    می کند .

انواع طبقه بندی اسیدهای آمینه

.۱طبقه بندی بر اساس ماهیت R ( قطبی وغیر قطبی )

.۲طبقه بندی بر اساس ضروری یا غیرضروری

ساختمان پپتیدها و پروتئینها

nتعریف : در اثر اتصال دویا چند اسید آمینه به یکدیگر پپتیدها به وجود می آیند . پیوندی که باعث این اتصال می شود ، پیوند پپتیدی نام دارد که در اثر ترکیب گروه آمین و گروه کربوکسیل آلفای اسیدهای آمینه با هم به وجود می آید .

n برحسب تعریف ، بر اثراتصال ۵،۴،۳،۲و…  دی ،تری ، تترا ، پنتا ، … پپتید به وجود می آید که اولیگوپپتید نامیده می شوند .

n به طور کلی اگر تعداد اسیدهای آمینه موجود در پپتید بیش از ۵۰ عدد باشد یا به عبارت دیگر از ۵۰۰۰۰ دالتون بیشتر باشد ، زنجیر را پلی پپتید یا پروتئین می نامند .

درمورد ساختمان اسیدهای آمینه و پروتئین ها

متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن پروژه میباشد

که به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

شما بعد از پرداخت آنلاین فایل را فورا دانلود نمایید .

فرمت فایل :پاورپوینت

تعداد اسلاید:۳۴