تولید نان فانتزی |Fantasy Bread Production | طرح توجیهی

تولید نان فانتزی در این پست در سایت دانشکده ها می خوایم یک طرح توجیهی قرار بدیم

این طرح توجیهی در مورد تولید نان فانتزی است که ما قسمتی از متن

توضیحات نان فانتزی صنعتی را برای شما قرار می دهیم و بعد از پرداخت

می توانید فایل کامل را دانلود کنید.

شرکت تعاونی نگین سبز اشخانه

تولید نان فانتزی

خلاصه طرح: ایجاد واحد تولید کننده انواع نان فانتزی شامل باگت، نان همبرگر،‌نان ساندویچی،‌قابلیت بالای این محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن این محصول

 

موضوع طرح                                  تولید نان فانتزی

 

دستگاه صادر کننده مجوز:             اداره تعاون

 

ظرفیت اسمی تولیدات :              500 تن سالیانه

نوع تولیدات :                                  انواع نان فانتزی

تعداد شاغلین :                               11 نفر

مشخصات سرمایه گذاری طرح:‌(ارقام به میلیون ریال)

– سرمایه گذاری کل طرح:‌

– سرمایه گذاری ثابت:‌  1498

 

-:سرمایه درگردش    :     35/239

 

– درامد سالیانه :   4/1261

 

–    سود ویزه  :  2/1099

 

– نرخ بازدهی سرمایه   :  73%

 

دوره بازگشت سرمایه:      4/1

مقدمه

خط تولید نان فانتزی بی شک غلات بیشترین سهم را در سبد عذایی جوامع بشری دارا هستند دز این میان گندم به لحاظ دارا یودن حواص ویزه خود که قابلیت تبدیل  شدن به  نان را دارد  از اهمیت بسزایی برخوردار است .

با توجه  به اینکه امروزه نیز قوت اصلی ایرانیان نان می باشد و مصرف ان با توجه  به  رشد جمعیت افزابش روز افزونی دارد توجیه اقتصادی اجرای این طرح مناسب بوده وضمن اینکه با اجرای این طرح می توان  بستر  مناسبی را برای

اشتغال نیروهای ماهر ونبمه ماهر فراهم اورد    

واژه نانوایی در واقع عبارتست از عملیات حرارت دادن فرآورده های خمیری در یک فر،‌ولی چون مراحل متعددی قبل از مرحله حرارت دادن در فر وجود دارد،‌واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و همچنین بعد از آن اطلاق می شود.

با توجه به اینکه انواع زیادی از فرآورده های نانوایی وجود دارند،‌در جه بندی آنها  برحسب ضابطه سازی( فرمولاسیون)، آماده سازی و ویژگیهای محصول امکان پذیر نمی باشد. از اینرو محصولات را براساس روش ور آمدن تقسیم بندی می کنند. چنین تقسیم بندی را می توان به شرح ذیل انجام داد.

تقسیم بندی

1) کالای ور آمده با مخمر شامل نان و خمیرهای شیرین بوده و بوسیله گاز کربنیک عمل می آیند.

2)کالاهای ورآمده با مواد شیمیایی،‌شامل کیک های لایه ای،‌دونات ها و بیسکویت. ورآمدن این فرآورده ها به کمک گازکربنیک حاصل از پودرهای نانوایی و عوامل شیمیایی انجام می گیرد.

3)‌کالاهای ور آمده با هوا،‌شامل آنژل و کیک های اسفنجی و نانهای فانتزی

4) کالاهای نیمه ورآمده ،شامل خمیرپای و بعضی از کراکرها که در اثر  بخار متصاعد شده و گازها درطی پخت کمی حالت ورآمدن بوجود می آید.

در اینجا کالاهای ورآمده با هوا مانند نان فانتزی مورد بررسی قرار می گیرد.

روش تولید انواع نان فانتزی

روش تولید:خط تولید نان فانتزی به سه روش تولید (سنتی،‌نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک)‌می توان انواع نان فانتزی را تولید نمود که این طرح با استفاده از نیروی ماهر و دستگاههای نسبتاً مدرن برای تهیه خمیر و پخت نان از روش نیمه اتوماتیک استفاده می گردد.

ابتدا مواد اولیه الک و سپس مخلوط می گردند. سپس این مواد بصورت خمیر در می آیند بعد از این مرحله چانه گیری و قالبگیری انجام می شود سپس وارد دستگاه رول کن خمیر می شود که بعد عمل پخت انجام می گیرد.

بعد از عمل پخت کنترل انجام می گیرد. بعد از آن محصول حاصل بسته بندی و سپس انبار می شوند.

شوند.

1- سرمایه  گذاری ثابت طرح:

 

1-1:‌زمین محل اجرای طرح:

 

متراژ زمین	قیمت واحد (ریال)	قیمت کل (میلیون ریال)
–	–	–

 

2-1 – محوطه سازی:

ردیف	شرح	مساحت (مترمربع)	هزینه واحد (ریال)	هزینه کل (میلیون ریال)
1	خاکبرداری و تسطیح	–	–	–
2	حصار کشی	–	–	–
3	فضای سبز، خیابان کشی	–	–	–
جمع				–

 

3-1- ساختمانها:

 

ردیف	شرح	مساحت زیربنا (مترمربع)	هزینه واحد (ریال)	هزینه کل (میلیون ریال)
1	سالن تولید	400	1200000	480
2	انبارها1و2	150	1200000	180
3	ساختمان اداری و سرویس ها و نمازخانه	-80	1200000	96
4	نمازخانه	20	1000000	20
5	آزمایشگاه	30	1200000	36
6	نگهبان و سرایدار	20	1000000	20
	سایر	–	–	–
جمع				812

 

4-1 : تأسیسات و تجهیزات :

 

ردیف	شرح	مشخصات فنی	هزینه کل (میلیون ریال)
1	برق رسانی (حق انشعاب و نصب تابلوها و ترانس و کابل کشی و سیم کشی های مربوطه)	–	–
2	آبرسانی (حق انشعاب و لوله گذاری و…) حفر یک حلقه چاه عمیق و سایر متعلقات	–	–
3	سیستم تهویه و هوای فشرده	–	–
4	سیستم بخار: برآورد تعداد و ظرفیت دیگهای بخار	–	–
5	وسایل سرمایه و گرمایش	–	12
6	سیستم اطفاء حریق و ایمنی	–	15
7	مخازن ذخیره سوخت و آب (درصورت نیاز)	–	25
8	خرید خط تلفن	–	1
9	سایر	–	–
جمع			52

 

5-1- ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی:

 

فرمت فایل : ( ورد )

( قابلیت ویرایش و چاپ )

متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است »تعداد صفحات:20