پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

راهنمای خرید

راهنمای خرید از سایت دانشکده ها لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.  همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.  ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد. و اگر مشکل داشتین در دانلود محصول مورد نظر از طریق پیگیری سفارش پیش برید برای پیگیری اینجا کلیک کنید یا از طریق منو اصلی گزینه پیگیری سفارش اقدام کنید. در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما در تلگرام تماس بگیرید جواب شما و مشکل شما رو در کمتر از 5 دقیقه الا یک ساعت میدهیم. لطفا فقط در تلگرام اگر بیشتر از یک ساعت طول کشید با ما تماس بگیرید.  id tel:@daneshkadeha mobille:09103705578پشتیبانی از شما وظیفه ماست.

توضیحات مختصر محصول
پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

۱٫تولید فشار بالا:

 درصنایع غذایی تجهیزات تولیدفشار باید تحمل فشار ۴۰۰۰اتمسفر و حدود ۱۰۰۰۰گردش کاری در سال را داشته باشند.و روشهای تولید فشار بالا عبارتنداز: ۱-تراکم مستقیم. ۲-تراکم غیر مستقیم. ۳-حرارت دادن ماده ناقل

۲٫تجهیزات فشار بالا:

 مخازن تولید فشارکه مدل کوئینتوس ساخت شرکت اتوکلاو ای.بی.بی دارای مشخصات زیر می باشد.قطر ۰۹٫ متر – طول۲۲۵٫متر- حجم- – لیتر – حداکثر فشار فراوری ۹۰۰۰ اتمسفر- حداکثر درجه حرارت ۸۰ درجه سانتیگراد

۳٫شرح فرایند:

 مواد غذایی در ظروف استیل قرار گرفته درب ان محکم شده و سپس ظرف با مواد غذایی داخل آن که دارای لفاف  اتیلن ونیل الکل و پلی ونیل الکل می باشند در مخزن فشار قرار می گیرند. درب مخزن بسته و ماده ناقل تزریق می شود که اکثرا از آب استفاده می شود.و مدت لازم برای فراوری  که به نوع ماده غذایی و درجه حرارت فرایندبستگی دارد را می گذراند. و پس از طی این مدت محصول خارج شده و محصول جدید جایگزین می شود

پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

اثرات بیولوژیکی فشار بالا

۱-اثر فشاربالا بر میکرواورگانیزمها:  

 ۱- تغییرات مرفولوژیکی  ۲- تشکیل رشته (فیلامنت) ۳- توقف حرکت

  1. فشار بالا و واکنشهای آنزیمی:

 که سبب فعال و غیر فعال شدن آنزیمها می شود. مثلا غیر فعال شدن دهیدروژنازها و فعال شدن آسپارتاز

.۳ فشار بالا و واکنشهای بیوشیمیایی:

 آن دسته از واکنش ها تحت تاثیر فشار بالا قرار می گیرند

که در آن حجم واکنشگرها با اعمال فشار افزایش یا کاهش

یابد

۴٫فشار بالا و سلولهای میکروبی:

 فشار بالا پروتئین ها را دناتوره کرده دناتوراسیون پروتئین ها مانع از جذب اسیدهای آمینه

ضروری برای رشد سلول می شود. فشار بالا نفوذ پذیری سلول را افزایش می دهد و محتویات

داخل سلول به بیرون نشت می کند. و اگر فشار زیاد باشد سلول غیر فعال می شود .

متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن پروژه میباشد

که به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

شما بعد از پرداخت آنلاین فایل را فورا دانلود نمایید .

فرمت فایل :پاورپوینت

تعداد اسلاید:۲۱

بازدید: 12

نمایش بیشتر
دیدگاه های کاربران
دیدگاهتان را با ما درمیان بگذارید
0
بر اساس 0 خرید
0
0
0
0
0

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “پاورپوینت اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *